Vous les avez forcément aperçues aux étals des petits restaurants populaires de la vieille médina... il est en effet impossible de passer à Marrakech sans déguster cette spécialité culinaire typique !
La tanjia est un plat "fait par les hommes pour les hommes" ; en effet ce plat tout simple, ne nécessitant aucun talent culinaire, était à l'origine préparé par les hommes chargés d'entretenir les feux des hammams et qui, le soir venu, plantaient ces urnes dans les cendres encore chaudes pour une cuisson douce qui durait toute la nuit et leur garantissaient les repas du lendemain !
Ces pots de fabrication commune et populaire dans les faubourgs de la "ville rouge" vous permettront à votre tour d'étonner vos convives en préparant des tanjias aussi savoureuses que sur la place Jemâa el Fna. Chaque tanjia vous sera livrée avec la notice d'utilisation, la recette, le papier et la ficelle pour la fermer. Vous ne disposez pas de braises ? Qu'à cela ne tienne, vous pouvez tout aussi bien le cuire tout doucement sur le gaz (avec un diffuseur de chaleur), sur l'induction (avec la plaque d'adaptation) ou encore au four.
Pour un kit vraiment complet, n'hésitez pas à rajouter un tube de ras el hanout proposé dans notre section "Epicerie".
 
Bonne dégustation !