Taillée en forme de batte dans du bois de citronnier, la partie la plus charnue est ensuite sculptée par la main de l'artisan pour former un moule à "ghribya" sorte de sablé très répandu dans le Maghreb et dont vous trouverez différentes recettes dans le petit livre que nous proposons dans la section "Coin Lecture".
Vous pouvez bien évidemment l'utiliser avec vos propres recettes de biscuits secs : Il convient de fariner l'empreinte, d'y tasser la pâte en l'arasant, puis de retourner l'ensemble en donnant un petit coup sec sur la pointe pour le démouler au dessus d'une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ... et le tour est joué !