Travail typique du Grand Sud marocain, ceux-ci ont été dénichés dans la vallée du Drâa. Tressé à partir du matériau disponible dans le sud : les feuilles de palmier , l'intérieur du "boudin" est fait des feuilles proprement dites qui sont ensuite enroulées dans des pelures prélevées sur la tiges de la palme.

Eh non, il n'y a pas que le fer blanc pour faire gonfler les petites graines de couscous ... au Maroc, selon les régions, on trouve encore des couscoussiers en vannerie ou en terre cuite, et ils sont couramment utilisés, doublés d'un linge afin que la semoule ne s'échappe pas par les orifices destinés à laisser monter la vapeur !
 
Nous avions déjà eu le bonheur de pouvoir vous proposer les jolis couscoussiers de l'Oriental (vers la frontière algérienne) tressés en alfa, "l'herbe du désert", ceux-ci sont d'une facture plus simple certes... mais infiniment plus rares ; avis aux collectionneurs !